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用料：里脊肉250克、青红辣椒各一个、红萝卜1/3根、干木耳30克、郫县豆瓣酱2汤勺、蒜瓣两粒、姜蓉大批、泡椒八个、葱白两段、盐一小勺、糖一汤勺、香醋一汤勺、酱油两汤勺、料酒大批、油过量、淀粉2汤勺、净水3汤勺；

做法

1.木耳泡发 ， 里脊肉切丝 ， 用大批盐 ， 糖抓平均 ， 一小勺淀粉上浆后用一小勺油拌匀封备用 ， 木耳 ， 辣椒 ， 红萝卜也切丝备用 ， 用糖、香醋 ， 料酒 ， 酱油 ， 净水调成酱汁 ， 比例约为：1：1：0.3：2：3；

2.锅烧热 ， 倒入大批油 ， 倒入瘦肉滑油；肉身变白装起备用；锅里留油 ， 放大批蒜末 ， 爆香后放入木耳快炒几秒；参加红萝卜持续炒几秒至变软便可装起备用；

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