大厨不小心说漏嘴:做黄焖鸡不要直接下锅,多一步,鸡肉更香更嫩( 三 )
提示:腌制鸡肉这一步很重要 , 很多人在自己做黄焖鸡时总是习惯忽略这步 , 所以做出的黄焖鸡味道一般 。 多加这一步 , 鸡肉更香更嫩 。
----大厨不小心说漏嘴:做黄焖鸡不要直接下锅 , 多一步 , 鸡肉更香更嫩//----
第三步 , 炒鸡肉 。 在锅里面倒入适量的油 , 开小火 , 把花椒和葱段先放进锅里面爆香 , 花椒和葱段先捞出来 , 放入十三香和适量的料酒 , 加入黄豆酱以及少量的白糖 , 用中火慢慢的炒 , 白糖融化了以后 , 就可以直接把鸡肉倒进锅里面翻炒 , 开大火爆炒 , 待鸡肉变色以后 , 加入适量的清水进去煮 。
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