白菜是我国原产蔬菜,有悠久的栽培历史 。 据考证,在我国新石器时期的西安半坡原始村落遗址发现的白菜籽距今约有6000年~7000年 。 明代李时珍引陆佃《埤雅》说:“菘,凌冬晚凋,四时常见,有松之操,故曰菘,今俗谓之白菜 。 ”

白菜19世纪传入日本、欧美各国 。 如今的白菜种类很多,北方的白菜有山东胶州大白菜、北京青白、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等 。 南方的白菜是由北方引进的,其品种有乌金白、蚕白菜、鸡冠白、雪里青等,都是优良品种 。

药膳同工白菜最能体现

清代《本草纲目拾遗》记载说:“白菜汁,甘温无毒,利肠胃,除胸烦,解酒渴,利大小便,和中止嗽”,并说“冬汁尤佳” 。 如配葱白、生姜、萝卜等煎汤饮,可治感冒 。 如捣烂,炒热后外敷脘部,可治胃病 。 白菜根配银花,紫背浮萍,煎服或捣烂涂患处,可治疗皮肤过敏症,尤其是对面部皮肤过敏症有较好疗效 。 生白菜汁和生萝卜汁内服还能治疗煤气中毒 。 具体保健功效有以下几个方面:

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