3.洋葱切细丝 ， 韭黄洗净后切成5厘米长的段 ， 豆芽摘掉尾部 ， 洗净控干水份 。

4.锅中放入油 ， 大火加热 ， 待油7成热时 ， 放入牛里脊片和洋葱丝滑炒 ， 肉片微微变色七成熟立即捞出 。

5.锅里留一些炒牛肉片的底油 ， 加入河粉 ， 翻炒几下使河粉散开 ， 调入生抽 ， 老抽 ， 蚝油 ， 糖和食盐 ， 加入豆芽 ， 开大火 ， 左右手拿筷子插拌翻炒 ， 时间约3分钟 ， 如果会颠锅最好 ， 以免把河粉炒碎 。

6.入牛里脊片和韭黄段 ， 继续用筷子轻轻的翻拌着炒匀1分钟左右即可出锅 。

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