材料：牛里脊、干河粉、洋葱半个 、韭黄1小把、绿豆芽、蚝油、生抽、水淀粉、老抽、料酒、糖、食盐、蛋清

----家庭版干炒牛河//----

做法：

1.将牛里脊切成2毫米厚的片 ， 放入碗中 ， 淀粉加水搅匀加入牛肉片里 ， 抓匀后再加入适量生抽、老抽、料酒、蛋清、白糖、食盐 ， 用手抓匀 ， 最后加上一些食用油 ， 抓匀后腌制15分钟 。

2.将干河粉用温水浸泡软 ， 烧一大锅热水 ， 加入食盐和食用油 ， 河粉放入油盐水中略煮 ， 即可捞出控干水份 。 （根据河粉的吸收性处理）

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