除此之外 ， 这样的注水牛肉在加工的过程中大多存在较为严重的卫生安全风险 ， 特别是一些像金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等细菌物质 ， 食用后容易导致出现食物中毒的问题 。

而且 ， 这样的牛肉经过注水之后很容易流失一部分蛋白质和脂肪物质 ， 营养方面也有流失 。

----食用“注水牛肉”损伤肝脏 ， 购买牛肉应该如何鉴别？//----

如何鉴别？

首先 ， 建议大家可以关注牛肉的颜色 ， 一般正常牛肉颜色是深红色的 ， 慢慢的会变暗；而注水牛肉因为被水稀释 ， 颜色会变得比较惨淡 。

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