. 番茄开十字刀 ， 沸水烫去皮

. 番茄切丁

. 锅加少量油 ， 小火 ， 炒香蒜片及老姜后 ， 下番茄翻炒 ， 直至出沙出水

. 加入适量水 ， 鸡精 ， 盐巴 ， 熬制番茄汤半个小时以上 ， 如要汤色更红 ， 在炒番茄时可多加入番茄沙司

. 小火先加入鱼骨熬制十分钟 ， 再加入鱼片 ， 煮沸后即可关火

. 可将蒜片姜片剔除后倒入相应容器

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