8.铺于砂锅底部

9.放入肘子 ， 并将焖煮肘子的汁水倒入 ， 加适量食盐

10.加盖 ， 小火炖100分钟

11.出锅后洒白芝麻

肘子的营养价值

肘子的肘子含有猪肉成分和猪皮成分 ， 胶质很丰富 。 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸 。 猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸 ， 能改善缺铁性贫血 。

胶原蛋白存在于胶质食物中 ， 比如牛蹄筋、猪蹄、鸡翅、鸡皮、鱼皮、玉米及软骨 。 多吃这类食物可以在一定程度上胶原蛋白 ， 但是这些普通食物中的胶原蛋白都是大分子蛋白质 ， 并不能被人体直接吸收 ， 而且这类食物大多脂肪含量较高 。

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