温州鱼丸又称“温州鱼圆” 。 以新鲜的鮸鱼肉为主料 ， 挑去鱼刺后切成细条 ， 用刀刮成鱼茸 ， 用酒、盐和味精浸渍片刻 ， 加白淀粉拌入姜丝葱末均匀混合 ， 用手揉捏直至鱼肉弹性十足 。 外形为不规则的条状 ， 呈半透明的玉白色 ， 汤色澄清微酸辣味 。

“温州鱼丸”是“中华名小吃”之一 ， 被列入温州市第九批非物质文化遗产名录 。

天台饺饼筒

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