本文关键 ：豆腐

豆腐有南北豆腐之分 ， 主要区别在于点豆腐的材料不同 。 南豆腐用石 ， 膏 ， 点制 ， 因凝固的豆腐花含水量较高而质地细嫩 ， 水分含量在90%左右；北豆腐多用卤水或酸浆点制 ， 凝固的豆腐花含水量较少 ， 质地较南豆腐老 ， 水分含量在85%左右 ， 但是由于含水量更少 ， 故而豆腐味更浓 ， 质地更韧 ， 也较容易烹饪 。 豆腐是中国的传统食品 ， 味美而养生 。

今天分享一块豆腐的新吃法 ， 1切2蘸3煎 ， 味道特别棒 ， 年头吃到年尾都不腻！

到底是怎么做的呢？一起往下看看吧 。

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