最初来到北方的我以为 ， 所有的米粉都是这样的 。 后来发现我错了北方真的是米粉米线傻傻分不清楚……

手工米粉是传统的老工艺 ， 用最原始的工具做出来的米粉 。 先用石磨将泡好的陈年早稻米磨成浆 ， 然后放入蒸箱里蒸熟 ， 拿出来把粘性晾掉就可以切成米粉了 。

说到米粉 ， 最有名的莫过于沙市黄家塘的米粉了 ， 每一次我回去都一定要吃一碗那里的牛肉米粉 。 米粉必须吃下时充满韧性 ， 但不能吃出酸辣味 ， 味道要像重庆酸辣口味的牛肉米粉；最后牛肉的有无性质是完全不同的 ， 牛肉有嚼劲 ， 搭配完美的米粉牛肉 ， 人间美味 。 （为了避免把自己馋哭 ， 在此就不再赘述那美味的牛肉了）

2.早堂面

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