5. 小火焖煮 30 分钟左右 ， 打开锅盖 ， 视锅中汤汁情况转大火收浓汁水 。 尝下味道 ， 酌情加盐 ， 然后撒上香菜、甜椒点缀即可 。

秘诀

1. 做这道菜要用嫩鸭 ， 嫩鸭肉质嫩 ， 适合红烧和炒；老鸭肉质老 ， 比较适合煲汤 。

2. 干辣椒的量视自身情况而定 ， 不会吃辣可以不加 ， 喜欢吃辣可以多加 。

3. 最后的盐不是必须要加的哦 ， 口味淡的人甚至可不加 ， 口味重的人酌情加 。

黑椒干锅虾

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