新闻多一度丨端午将至，你选甜粽还是咸粽？( 四 )

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北方地区，多以面食为主，所以对于粽子这种“含有糯米等谷物的食物” ，多以饭后甜点的角色出现，所以北方人民更爱吃“甜口粽子” 。
而在南方地区，气候温暖且潮湿，更适合水稻生长，居民多以大米为主食，所以粽子在三餐中皆可能出现，当粽子成为主食，偏爱“咸口”也就很好理解了。
其次，和南北方的地域条件相关。
枣树属于“喜温耐旱植物” ，我国北方地区气候干燥、日照充足，适合枣树的生长(河北金丝小枣、西北大枣等) ，所以北方人爱吃“以枣为馅的甜枣”符合地域特点。
而湖南、四川这一带本身潮湿(全年平均相对湿度都在70%以上) ，为了防腐，居民喜欢用烟熏的方法储存肉制品。

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正因为如此，受到天气和生活习惯等因素的影响，此地域的人更喜欢吃“以腊肉为馅的咸粽” 。
和这个类似，广东、福建等地临海，所以多在咸粽中加入虾米、干贝等食物。
也就是说，北方人爱吃甜粽，南方人爱吃咸粽，这并不是偶然，这种区别和饮食文化、地域特色、地区特产等因素有密切的联系。

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关于粽子的一些说法
粽叶越绿，粽子越新鲜?(×)
很多人在购买粽子时，总觉得粽叶越绿，粽子越新鲜，那真是这样吗?
但其实，恰恰相反，颜色过于诱人的粽子反而容易存在安全问题。
正常绿色的粽子颜色主要来源于其中的叶绿素，但叶绿素又是一种非常不稳定的色素物质，容易受到外界温度、氧气的影响，其中所含的镁离子很容易丧失，从而就会使得粽叶颜色变为褐色，甚至越来越浅。
对于颜色特别翠绿的粽子，很可能是使用工业硫酸铜或工业氧化铜进行了染色，而这些都属于“非法添加物” ，摄入后很容易增加身体的健康隐患。
所以，买粽子千万不要只看外表，切记不要过分追求颜色的鲜绿度。
粽子营养单一，最好不要多吃?(√)
粽子的主要原料是糯米，本身不易消化，食用太多会增加腹胀、烧心等问题的发生风险。
另外，粽子含有不少的糖和脂肪，吃太多会导致身体能量过剩，增加肥胖的患病几率。
再者，粽子属于“营养较为单一”的食物，碳水化合物含量充足，但缺乏膳食纤维、蛋白质、维生素等营养物质，食用价值不高，过量食用反而会增加身体负担。