科学家研究显示某些饮食模式和食物选择确实与癌症风险增加有关( 二 )

定食品添加剂可信源来自食品包装的化学物质的污染也可能导致与食用超加工食品相关的癌症风险的增加。
除了癌症，超加工食品的摄入量链接可信源许多其他慢性疾病，包括2型糖尿病和心脏病以及各种原因造成的死亡风险增加。重要的是尽量限制超加工产品的消费，以减少发展这些条件的风险。
高盐饮食高盐饮食可能会增加某些癌症的风险，尤其是胃癌。
科学家认为高盐摄入可能会增加感染的风险。 幽门螺杆菌细菌。 幽门螺杆菌感染显着增加可信源胃癌的风险。
此外，食用高盐食物可能会导致N-亚硝基化合物可信源。 IARC分类可信源其中许多是“很可能”对人类致癌的。
高盐饮食会增加某些癌症的风险，包括胃癌可信源和食管癌可信源.
烫伤饮料喝烫伤的热饮料可能会增加癌症的风险。 IARC将温度超过149°F(65°C)的饮料分类为“可能”致癌敬人类。
A 2015年审查可信源39项研究发现，饮用热饮料与食道癌风险显著增加有关，特别是在南美和亚洲人口中。
研究发现，通常喝热饮料或热饮料的人患食管癌的几率几乎是那些通常喝热饮料或冷饮的人的两倍。
再发温度损伤可信源食管细胞可能导致癌前病变和癌变。
其他可能的饮食危险因素 IARC发现了其他几个可能导致癌症进展的饮食因素。例如，使用高血糖负荷可能会增加患子宫内膜癌的风险。
高血糖负荷的饮食会对血糖产生不利影响，并可能导致长期升高。胰岛素水平可信源和胰岛素抵抗。这可能会对激素水平产生不利影响，并导致子宫内膜癌的风险增加。
高血糖负荷的饮食通常富含添加糖和精制糖。碳水化合物，比如白面包和白米。
黄曲霉毒素是一种由真菌产生的化合物，生长在食物中，如坚果、谷物和干果，储存在湿热的条件下。这个IARC认为黄曲霉毒素致癌。
长期接触黄曲霉毒素会增加患病风险。胆囊癌可信源和肝癌可信源.
科学家认为暴露于黄曲霉毒素是低收入国家肝癌的一个重要危险因素，特别是在活跃的人群中。肝炎感染会影响肝脏。
通过饮食降低慢性疾病风险
在讨论哪些食物和饮食模式可以防止癌症的发展之前，必须了解从事活动可信源科学家认为，严重的癌症危险因素，如吸烟或过量饮酒，可能会抵消饮食对癌症的潜在保护作用。
避免吸烟，减少酒精摄入，管理体重积极主动，是降低癌症风险的关键。
研究人员发现，就像某些饮食模式可能增加癌症风险一样，营养选择也能起到预防癌症的作用。
例如，地中海饮食可信源，它富含纤维、抗氧化剂和抗炎物质，而红肉和加工过的肉类和超加工食品含量较低，与整体保护效果可信源与癌症和癌症相关的死亡。