肥肉|经常吃肥肉的人，到底会更长寿还是更短命？听听专家怎么说 |长寿|脂肪酸|

很多人认为经常吃肥肉非常不健康，诸多养生、减肥人士也将肥肉拉入了黑名单。

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但是在诸多报道中显示，一些长寿老人的餐单中都离不开肥肉，尤其是日本的一些调查数据更是让很多人吃惊：
在平均寿命高于其他地区的冲绳县，居民都有爱吃肥肉的习惯，尤其是80岁以上的老人，大都是每天都要吃肥肉的。
那么，经常吃肥肉到底是可以长寿还是会短命呢？

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肥肉最长被诟病的一点就是对心脑血管不健康，但是这种认知非常片面，事实上，适量的吃一些肥肉不止不会影响心血管健康，还可以预防冠心病和高血压。
在肥肉中富含着一种叫做四稀酸的物质，这种物质可以降低血脂水平。另外，猪油中还含有一种可以延长寿命的物质，叫做α-脂蛋白，这种物质是无法通过植物油获取的。
当然，肥肉中的脂肪含量高也是不可避免的事实，其中的饱和脂肪酸摄入过多就会转化成脂肪，堆积在人体内，造成肥胖问题。

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所以，想要吃肥肉又担心健康问题的各位，还要学会健康的烹饪方法才行。另外，下面这些吃肥肉需要注意为事项各位也要牢牢记住。
多炖少炒
烹制肥肉，炖煮的方式更为健康，经过文火炖煮4小时左右，其中的饱和脂肪酸可以减少30%～50% ，让人担心的胆固醇可以降低50%以上，经过长时间炖煮的肥肉，反而会给身体提供有益健康的不饱和脂肪酸。
炖煮过的肥肉口感更好，肥而不腻，也比较软糯，就算是老年人吃起来也没有负担。

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注意搭配
在烹制肥猪肉时，可以搭配其他菜品一起，比如豆制品就是很好的选择。
豆制品当中含有大量的卵磷脂，而卵磷脂可以乳化血液，让胆固醇和脂肪颗粒变小，这些小颗粒可以悬浮于血液中逐渐代谢，不会沉积血管壁，对于预防血管疾病很有益处。

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肉、蛋、奶、粮都要吃
人体运转离不开各种营养元素，所以日常饮食一定要多元化，尤其是老年人，代谢能力下降，肌肉也会开始流失，并且骨骼也开始变的疏松，更需要营养物质来减少损失。