减肥,每天到底该吃多少碳水?
最近 , 有位找我减肥的姐姐说 , 她早餐和晚餐都不吃主食 , 碳水吃得很少 , 清淡饮食 , 为啥体重就是不动呢?我说 , 很可能就是因为你碳水吃得太少了 。
碳水吃得太少 , 身体用来维持大脑和心脏等基础生理活动所需的碳水 , 都失去了供给 。 为了生存 , 身体就会发生严重的“糖异生” 。
糖异生 , 是一个生化概念 , 就是把非糖物质转化为糖 。 比如把氨基酸(蛋白质的基本单位)和甘油(脂肪的组成结构) , 转化为糖来供能 。
这里多说一句 , 很多小伙伴认为发生“糖异生”有助于减脂 , 这是好事 。 但你们不要忘了 , “糖异生”同样也会减掉蛋白质 。 而那些碳水吃得少的人 , 大概率膳食中蛋白质的量也会吃不够 。 这种情况下出现严重的“糖异生” , 身体就会分解自身储存的蛋白质(肌肉))来供能 。
也就是说 , 只要你的“基础碳水”吃得不够 , 这就意味着 , 膳食中的蛋白质会被当成“柴火”烧掉 。 蛋白质无法起到增加肌肉、维持正常免疫力和修复受损细胞等重要作用 。
而肌肉长期失去膳食中蛋白质的“供养” , 即使没有被自身分解供能 , 也会在细胞新陈代谢的作用下 , 逐渐减少 。
总体来说 , “基础碳水”摄入不足和肌肉量减少 , 会带来四个严重的后果:1、基础代谢率下降 , 减肥更困难 。 2、肌肉贮存碳水(糖原)的能力下降 , 偶尔碳水过量更容易被转化为脂肪 。 3、频繁的“暴碳”和暴食 。 4、运动效率低下 , 容易乏力 , 变相增加惰性 。
这几种因素相互作用 , 导致了那些“低碳”(非生酮)饮食的人 , 很容易卡住体重 , 或是“越减越肥” 。
本文插图
所以 , 碳水这玩意挺有意思 , 你吃得太少或太多 , 都会妨碍减肥 。 想要健康、营养的减肥 , 碳水就要吃得“刚刚好” 。
那减肥每天吃多少碳水才算是“刚刚好”呢?根据《中国居民膳食营养素参考摄入量2013》中建议11-17岁青少年每天摄入150克碳水 , 18岁以上成年人推荐量120克碳水 , 一般业内的标准就是150克 。
这里分享一个心得 , 你们可以根据自己的基础代谢率来定 , 比如 , 你的基础代谢率1300千卡 , 碳水就定在130克 。 如果是1800千卡 , 就定在180克 。 因为越胖的人 , 基础代谢率就越高 , 身体需要的碳水就越多 。
我给大家整理了一些 , 常见减肥主食的碳水含量表:
杂粮饭100克:碳水30.4克;
全麦面包100克:碳水43.1克;
米饭100克:碳水25.9克;
馒头100克:碳水47克;
荞麦挂面100克(干):碳水70.2克;
挂面100克(干):碳水75.1克;
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