二、把葱姜蒜都切成末 ， 把辣椒切成片 ， 把油倒进锅里 ， 烧热之后把葱姜蒜放进去炒一会 ， 再倒上点豆瓣酱 ， 炒一会之后把茄子放进去继续翻炒 ， 然后把辣椒倒进去 。

三、准备一个碗 ， 倒上点白糖、淀粉、生抽还有食盐 ， 再倒上点清水混合一下 ， 最后把酱汁倒进锅里面 ， 跟茄子辣椒一起炒一会 ， 最后撒上点香菜和葱花就可以出锅了 。

----炒茄子时 ， 不要傻傻的泡水 ， 要让茄子好吃 ， 要加上这一步//----

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