但事实上 ， 其实只要不是过量 ， 空腹、经期期间同样也可以喝绿豆汤、吃绿豆 。
毕竟绿豆是很好的全谷物主食 ， 碳水化合物能力不低 ， 升糖指数也不低 ， 所以早餐来一碗绿豆汤或绿豆粥 ， 其实是一个健康的选择 。
而对于经期的女性 ， 如果本身没有痛经 ， 又或者经期期间不是很敏感 ， 喝点绿豆汤其实也不会有太大的影响 。

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绿豆汤变红 ， 怀疑是假绿豆？
有时候煮绿豆的时候 ， 我们会发现煮的糖水却呈现红色 ， 难道是假绿豆？
事实上 ， 绿豆其实本身煮出来的汤色是黄绿色 ， 但由于绿豆汤含有大量的多酚类物质 。
当酸碱度偏碱性 ， 遇到氧气、金属离子的时候 ， 多酚就会出现氧化、聚合等反应 ， 导致绿豆变“红” 。
当然有时候也跟煮汤的水有关系 ， 若使用过滤后的纯净水煮糖水 ， 通常都是绿色 。 又或者使用高压锅 ， 减少汤跟空气接触 ， 也能更容易保持绿豆汤的绿色 。
总而言之 ， 炎热酷暑来一碗绿豆汤 ， 的确是舒服和健康 。
但还需要记住一点！记得少加点糖！


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