养生|钻研癌症60年，孙燕院士建议：可能会“唤醒”癌细胞的食物要少吃 |饮食养生|肝癌|

当一个人专注于一件事很多年，那么在这件事上就会有一定的发言权，今天想要和大家聊得就是钻研癌症60年的孙燕院士，他是著名的肿瘤学家，也是抗癌、防癌方面的专家。孙燕院士虽然已经92岁的高龄，但是依旧保持着年轻态，并不是说面貌没有变化，而是精神和心理都处于一个年轻的状态。曾有人问及孙燕院士的防癌秘诀，他的回答是别吃致癌物，再喜欢也要少吃。

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孙燕建议：少吃会“唤醒”癌细胞的食物
舍不得扔的霉变食物
生活中有很多老人看到食物霉变都舍不得扔，总是会想方设法的去吃它。譬如说多清洗几遍、用高温烫一烫、挖出烂掉的部位等等。一系列的操作做完，霉变的食物就可以吃了吗?孙燕院士表示不可以!食物一旦霉变，当中就会产生黄曲霉毒素，这种物质毒性很强，水洗、高温烫都是很难将其清除干净的，如果长期且大量摄入，就可能会导致细胞癌变。而挖出霉变的部分再继续食用剩下来的部分依旧是有风险的，剩余的部分虽然看起来是好好的，但是可能已经被霉菌所污染，也是不能食用的。所以孙燕院士建议远离霉变食物，发现食物霉变时，应立刻处理掉，别心疼。

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长出“小芽”的土豆
土豆应该算是日常餐桌上出镜率较为频繁的一种食物了，它可以炒菜、可以炖菜，可以做成薯条，也可以做成薯片，不管是怎么烹饪，味道都十分不错。土豆除了味道好，还有一个特点，就是价格比较便宜，所以很多人经常会一买买很多，每次只买一个土豆的人应该没有。但是土豆放置太久或是保存不当的话，就很容易发芽。发现土豆发芽时你会怎么做?孙燕院士是直接扔掉，但也有不少人会选择将芽切除掉再继续食用。

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这样的行为孙燕院士是不建议的，因为土豆一旦发芽，当中就会生成龙葵碱，这种物质具有致癌性。进入体内后需要肝脏来分解毒素，吃的越多，肝脏负担越重，时间久了，肝脏就可能会病变，所以发芽的土豆最好不要吃。
高温油炸的食物
网上有一句话叫做，万物皆可油炸。不管是蔬菜也好，还是肉也好，只要经过高温油炸，味道都会发生变化，口感也会变得更好，所以很少有人能拒绝的了油炸食品。但孙燕院士深知油炸食品的危害，所以他平时很少吃。食物在高温烹饪过程中很容易产生致癌物苯并芘，长期且大量摄入，会增加患癌几率，也会导致肥胖，会给身体带来一系列的健康问题。