抗炎饮食旨在预防或减少低级慢性炎症、一些健康问题和疾病的发生。
那么,慢性炎症是怎么发生的?
慢性炎症通常是由于生活方式的因素,如压力和缺乏锻炼。当免疫系统释放化学物质对抗伤害和细菌病毒感染时,即使没有外来入侵者抵抗,也会导致慢性炎症。
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而不同食物的选择,会影响人体内的炎症程度,所以人们认为抗炎饮食能抑制慢性炎症。
事实上,也有研究证实,摄入大量蔬菜、水果、坚果、种子、健康油脂和鱼类的人患炎症的风险可能会降低。
此外,一些食物中发现的物质(尤其是抗氧化剂和ω-3脂肪酸)似乎存在一定的抗炎作用。
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哪些是富含抗氧化剂的食物?
浆果、樱桃、苹果、牛油果 、西兰花、绿茶、西红柿、深绿色叶菜、红薯、坚果、全谷类食品等等,都是富含抗氧化剂的食物。
那么什么是富含ω-3脂肪酸的食物?鱼类(如鲑鱼、鲱鱼、鲭鱼、沙丁鱼和凤尾鱼)、亚麻籽、 核桃等。
另外需要注意,想要远离炎症,最好别吃这些食物
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精制碳水化合物:白面包、白米饭、饼干、蛋糕、点心;
含糖饮料: 汽水、甜茶、能量饮料、运动饮料;
加工肉类: 培根、牛肉干、肉类罐头、香肠、熏肉;
反式脂肪: 起酥油、部分氢化植物油、人造黄油;
垃圾食品: 快餐、方便食品、薯片;
【有些食物不起眼,但有“抗炎”效果,医生:每一口都在保护身体】富含ω-6脂肪酸的食物,如猪肉、牛肉、羊肉 、乳制品等,这类食物在一定程度上可以维持骨骼健康、调节新陈代谢和促进大脑功能,但摄入过量会增加人体产生炎症性化学物质。所以,不是不能是,主要是控制量。
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