摄入太多维生素C有副作用，需注意( 三 ) 大量摄入维生素C（一种水溶性维生素）

2. 肾结石

当维生素C在体内代谢时，产生称为草酸盐的化合物，其通常在尿液中排泄。高水平的草酸盐可以与血液中的钙结合，增加患肾结石的风险。一些研究表明过量补充维生素C具有较高的肾结石风险。在一项40-75岁受试者的前瞻性研究中，每四年记录一次来自补充来源和食物的维生素C摄入量。在14年的随访中，有人指出，每天服用超过1000毫克维生素C的人患肾结石的风险比每天服用少于90毫克的人高41％。为了安全起见，容易患有肾结石或有其他肾脏问题的人应避免服用高剂量的维生素C补充剂。

3. 铁过剩

维生素C促进非血红素铁的吸收，从而有助于预防缺铁性贫血。非血红素铁是来自植物性食物的铁，并且在某种程度上也存在于肉中。血红素铁很少见于植物性食物中。大量摄入维生素C可以增强铁含量高的人的铁吸收，并可能导致铁毒性。总的来说，这对健康人没有影响。然而，患有遗传性血色素沉着症的人，如果身体长时间摄入高剂量的维生素C ，可能会在身体吸收危险的大量铁的情况下面临组织损伤。