冬天一到,在家煲一碗“靓汤”、煮一锅滋补的糖水,暖身又养生。煮糖水、煲粥或煲汤时,大家都爱放各种药材,就像“人参”与“党参”、“红枣”与“黑枣”等。
这些药材的名字仅一字之差,对于非中医专业人员,常常是“傻傻分不清”。一旦不小心吃错了药材,产生的疗效可能截然不同。
今天为大家总结了6组常见、易混淆的药材,如果还不清楚,你一定要看看!
黄芪与蜜黄芪
后者补气功效更强
1、黄芪
黄芪是一味名药,其主要的药理作用是“益气固表”。凡是气虚(易疲劳、乏力)、气血不足(贫血)、中气下陷的情况,都可以用黄芪来补气。
每天喝一杯黄芪水,可以缓解上述症状,尤其适合冬天。
此外,黄芪可以缓解感冒不适,可“固表”、增强免疫力。
2、蜜黄芪
蜜黄芪经过黄芪片用蜂蜜拌匀,炒至不粘手时取出摊晾,而后入药,即为蜜黄芪。
虽然蜜黄芪的功效与黄芪大致一样,但是由于经过了蜂蜜炒制,其补气、润肺的功效更强。
茯苓与土茯苓
前者药性较平和
3、茯苓
“十方九苓”中的“苓”,指的就是茯苓。茯苓是临床运用最多的四大传统药材之一,其味甘、淡,性平。
《用药心法》中提到:“茯苓,淡能利窍,甘以助阳,除湿之圣药也。味甘平补阳,益脾逐水,生津导气。”茯苓除了祛湿,还能健脾和胃,适合脾虚湿热、脾不健运者。
4、土茯苓
土茯苓属于植物性中药,本身长有根部,根上面可明显看到一根根节状,并在周围长着许多小须。
其味苦,入肝、胃二经,有解毒除湿、通利关节、杀虫止痒的作用,偏向于解毒之功。
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但肝肾阴虚者慎服,且不宜用铁器煎煮;此前有报道称,土茯苓也可引起药源性肝损害,故不宜过量或长期频繁服。
三七与土三七
吃错有中毒风险
5、三七
三七的叶子较大,呈手掌状,开出的花为红色,其含有皂苷、三七素等多种成分,有活血化瘀、消肿止痛的作用。
大家应该选择外形矮胖、切面颜色灰绿、纹路清晰的三七,效果会更佳。
6、土三七
土三七的叶子偏小,呈明显的对称性,开出的花是黄花,多用于镇静安神。要注意的是,土三七的毒性比三七大,过量服用容易中毒,严重则危及性命。
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“姜”类:用途、功效有差异
7、生姜
烹饪时用到的姜片、姜丝、姜蓉、姜汁等,都是用生姜制作。生姜性微温、味辛,具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳等功效。
出现鼻塞、流清涕等症时,来一杯红糖生姜水能缓解风寒不适;在风寒咳嗽、恶心呕吐时,含一片生姜,可以止咳、止呕。
此外,在生姜中,颜色深、质地结实、纤维多、水分少、辛辣味强的“老姜”,入药的效果更佳。
8、干姜
干姜性热、味辛,是由生姜晒干或烘干而成,有温中散寒、健运脾阳之效,多用于寒饮伏肺的喘咳及脾胃虚寒者。
而干姜偏温燥,阴虚火旺者慎用,咽痛、咽干、大便秘结等热性者也不宜。
9、炮姜
炮姜是将干姜炒至表面微黑、内呈棕黄色而成。炮姜的性味、功效与干姜差不多,但辛燥之性减弱,可温经止血、止痛,也用于妇产科。
“参”类:大同小异,以滋补为主
10、人参
人参具有大补元气、宁神益智、生津止渴等作用,为名贵滋补药物之一。对大病、失眠多梦、惊悸健忘、体虚多汗者都有很好效果。
另外,健康儿童不宜服用人参和人参类补品,谨防儿童性早熟。
11、红参
红参药性更温、火力更大、劲更足、功效也更持久,其补阳气、养气血的功效自然也就非凡了。
凡有面色苍白暗淡、手脚冰凉等阳虚症状者,都可选用红参进补。但阴虚火旺的人最好不要服用红参。
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