冬天，吃鸡蛋不如吃它，钙是鸡蛋4倍，我家一周吃2次，营养解馋止咳

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老广们常说“以形补形”，通俗讲就是“吃啥补啥”，说到补钙，大家普遍都会认为喝骨头汤就行了，所以小时候爸妈就常对我说，喝多点骨头汤，能长高点。孩子小时候，婆婆也经常熬骨头汤给孩子喝，说能补钙。其实这是一个饮食误区，因为骨头里面的钙质并不会那么容易就溶解出来，想要补钙，还不如多吃两块豆腐。

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老话说：白菜豆腐保平安。豆腐含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，营养丰富，两小块豆腐即可满足一人一天钙的需要量，豆腐的钙含量还是鸡蛋的4倍呢。买两块豆腐才5元，便宜又实惠，今天买了一包冬菜和一小块瘦肉一起做一道冬菜肉沫烧豆腐，口感嫩滑，好吃又下饭。
冬菜肉沫烧豆腐

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食材准备：猪肉 60克，豆腐 2块，冬菜半包，蚝油 1勺，盐 1茶勺，生抽 2勺，白糖少许，淀粉少许

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【冬天，吃鸡蛋不如吃它，钙是鸡蛋4倍，我家一周吃2次，营养解馋】1、把猪肉剁碎，放少许盐抓匀，再放入半包冬菜抓匀，冬菜本身就挺咸的，所以不要放太多盐。

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2、做这个烧豆腐要买嫩豆腐，也就是南豆腐，南豆腐口感滑嫩，北豆腐口感较粗糙，北豆腐适合用来煲汤，别买错了。把豆腐切成小方块备用。

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3、炒锅放少许油，倒入肉末和冬菜翻炒，把肉末炒散，肉末变成白色就差不多了。

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4、倒入没过肉沫的清水，放入蚝油、生抽、少许盐和糖，煮开后尝尝味道，因为待会儿还要下豆腐，所以汤汁可以稍微咸一点点。盖上盖子中小火煮2分钟左右，使肉味充分的和汤汁融合在一起。

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5、倒入豆腐块，用铲子轻轻的铲起豆腐翻拌一下，舀起汤汁肉沫淋在豆腐上，盖上锅盖中小火焖5分钟。

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6、豆腐吸收了汤汁后颜色变深色了，这时再用铲子翻拌一下，淋上2勺淀粉水勾芡，最后撒上葱花拌匀即可出锅。

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挖一大勺豆腐肉沫浇在米饭上，汤汁包裹着米饭，咸香滑嫩，带有淡淡蒜香味的冬菜让口感更丰富。