炒菜时加点淀粉保护维生素C
蔬菜煮3分钟,维生素C损失5%;煮10分钟;损失高达30%。
所以,炒菜时尽量做到急火快炒,烹调时可以加少量淀粉,可有效保护维生素C。
或者加点醋,因为醋可避免蔬菜中维生素C丢失,而维生素C可阻断亚硝基化合物(一种可导致消化道癌症的物质)的形成。
铁锅炒菜不能补铁
铁锅溶出的铁元素为非血红素铁,能被人体吸收的比例并不高,大概只有不到3%。
而人体血液所需的、且能更有效吸收的是血红素铁,所以即便是长期使用铁锅,也达不到很好的补铁效果。
其实动物肝脏、各种瘦肉、蛋、奶及各种豆制品等高蛋白食品,都具有很好的补铁功效。
正常人只要保证健康饮食,一般就不会出现缺铁症状。
声明:转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请作者持权属证明与本网联系,我们将及时更正、删除,谢谢。
来源:JSBC万家灯火
- 57岁、55岁,再上太空,是什么造就了中国航天员不老的健康密码?
- 健康|女子意外确诊甲状腺结节,是“生姜”惹的祸?医生辟谣,说出实情
- 健康|常吃螺蛳粉会致癌?医生辟谣:螺蛳粉真正的危害是这些
- 健康|吃得不多却还是胖?看是否为脾虚问题,不可盲目减肥,养好脾即可!
- FDA新手课堂:FDA设备和放射健康中心的组织架构之一
- 胃不好如何养胃护胃 千万别忽视胃炎胃痛
- 养生|吃饭如何才能七分饱?7个方法帮你控制食量,避免健康问题!
- 健康|脂肪肝总是来势汹汹?医生:这些“护肝秘诀”,不妨一一照做!
- 四川内江东兴区成功创建省级健康促进区
- 有的人耳屎干燥,有的人耳屎湿润,是怎么回事?哪种更健康?