一年四季中，春季是最适合养肝的季节，所谓一年之计在于春，春天万物始发，阳气慢慢升长，而人体阳气的升发需要从肝脏开始，因此春季养肝顺应大自然的发展规律。而一天中，也有养肝的最佳时间点，传统医学认为，每天凌晨的1-3点正是肝经的时间，是肝气生发的时间，养肝需要在深睡中进行，所以到了晚上，人必须要睡觉，不能熬夜。否则一身的阳气就会生发不起来，第二天很容易出现疲劳、没精神，长期以往，身体就会呈现健康的状态。
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那么人的一生中，什么年龄养肝最好呢？其实任何时间点都需要养肝，肝是人体防御系统中最大的免疫器官，肝好，对抗外敌内患的能力就强，人体少生病更健康长寿。尤其是45岁以后，身体各方面的机能都在走下坡路，养肝就相当于在养命。如何在饮食中养肝呢？
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1、肥肉
肥肉中含有大量的脂肪，这些脂肪进入人体以后，需要依靠肝脏分泌的胆汁来消化，另一方面，大量进食肥肉，会导致脂肪过剩让人肥胖，容易造成脂肪肝、肝硬化等疾病。
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咸菜是民间家家户户都会做的食材，但是在腌制咸菜的过程中，会加入大量的食盐，时间一长食物中的亚硝胺就会增多，容易致癌，对肝脏不利。
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动物跟人体一样，肝脏也是用来解毒的器官，因此本身容易积累毒素，还可能含有重金属，这对人体来说，虽然享受了美食，但是加重了身体排毒的负担，也需要付出一定的代价，因此要少吃。
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油条是我们传统的名早点，用面粉在热油中炸过后，香脆可口，老少皆宜。但是很多无良的商家为了使油条达到膨松的目的，会加入些化学物质——明矾，明矾中含有铝元素，虽然是低毒的，但是它是酶的抑制剂，会抑制肝解毒的功效，同时还会伤害肝脏。
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1、菠菜
菠菜能止渴润肠、滋阴平肝，对脂肪肝、高血压等多种疾病都有很好的辅助疗效。
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喝茶时我们传统的文化，想养肝的人群，不妨喝点丁香绿茶，把丁香花瓣跟绿茶混合冲泡，一杯香浓的丁香绿茶就泡好了，绿茶能帮助泻肝火，丁香能疏肝理气。
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黑芝麻能益五脏、强身健体，补肝益肾。黑芝麻可以作为调味品加入任何菜品中，或者使用芝麻油佐餐，也可以炒熟后磨成粉，冲开水喝。还有延年益寿的作用。
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