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【 人人|冬天遇到此鱼别手软，肉厚无刺营养高，无法人工养殖，人人吃得起】导语：冬天遇到这鱼别错过，肉厚无刺营养高，无法人工养殖，人人吃得起！
冬天，天气寒冷又干燥，正是进补的好时节！在这个季节，我们的身体容易受到病菌的侵扰，因此我们要多给家人常吃一些营养滋补的食物，也就是我们常说的温补。说到进补，可能很多人首先想到的就是牛肉、羊肉和鸡鸭鱼肉这些肉类食品。但是，如果是温补的话，鱼肉则是最佳选择之一！

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鱼肉营养全面又丰富，肉质鲜嫩，高蛋白、低脂肪，常吃鱼肉对身体特别好！鱼的种类特别多，一般分为淡水鱼和海鱼两大类。因为生活在沿海城市，我们家最常吃的就是各种海鱼了。在冬天，我们家最爱吃的海鱼就是安康鱼了！
安康鱼又叫蛤蟆鱼，富含胶质，是一种营养价值极高的海鱼，它的鱼干特别鲜美，被誉为：“海中鹅肝”。因为安康鱼是一种深海鱼，因此无法人工养殖，市场上的安康鱼都是纯野生的！

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冬天，吃鸡肉鸭肉，不如多吃这鱼，价格便宜营养高，不懂吃太可惜！
今年的海鲜都特别便宜！
在山东沿海地区，新鲜的安康鱼，小一点的4-5块钱一斤，稍微大点的6-7块钱一斤，特别便宜，比吃猪肉和牛羊肉划算多了！
昨天，我花了18块钱，买了一条2斤多的小安康鱼，给家人做了一道红烧安康鱼，全家老少都特别爱吃！今天，厨娘就把红烧安康鱼的做法分享给大家！
【红烧安康鱼】
准备食材：安康鱼、葱、姜、蒜、香菜、八角、干红辣椒、盐、冰糖、生抽、料酒、食用油。
具体做法步骤如下：

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第一步：买回来的安康鱼，要先处理一下，取适量的盐，涂抹在安康鱼的表面，将安康鱼表面的脏东西都搓洗干净，然后将安康鱼的肚子剥开，将内脏取出，除了鱼肝和鱼肚，其他的都扔掉。清洗干净后，剁成大块，装入盆中，加入适量的水，加入适量的料酒，将鱼肉清洗干净。

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第二步：锅内加水烧开，下入鱼块，加入姜片和葱段，加入适量的料酒，搅动一下，使鱼块受热均匀，大火烧开后，将表面的浮沫撇除干净，然后将鱼块捞出，沥干水分备用。

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第三步：热锅加油，晃动一下锅，使锅的四壁都粘上油，油热后，放入葱、姜、蒜、八角、干红辣椒炒香，炒香以后，加入适量的生抽，下入鱼块，翻炒均匀。

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第四步：翻炒至鱼块上色后，加入适量的开水，水要没过鱼块，加入适量的盐调味，加两块冰糖提鲜，大火煮开后，转中火炖10分钟。

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第五步：中火炖十分钟后，将安康鱼的鱼肝也放入锅中，改为大火，收一下汤汁，汤汁炖至浓稠，鱼肝炖熟后，即可出锅。

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装盘后，撒点香菜末点缀一下，一道营养美味的家常菜红烧安康鱼就做好了！安康鱼是软骨鱼，虽然长得比较丑，但是肉质厚而鲜嫩，还没有刺，价格也特别便宜，特别适合老人和孩子食用，喜欢的朋友，趁安康鱼正当季，赶快买些回家，做给家人吃吧！