警惕!这9种肉最好别吃或少吃!尤其是最后三种……

猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼 , 都是大家最熟悉不过的肉类 。
但是你知道么 , 吃肉也是有禁忌的 , 有些部位的肉就是不能吃 , 有些最好要少吃 。
肉吃不对 , 虽然没砒霜毒 , 不过危害也不小!
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1. 畜三腺——不吃
不要食用猪、牛、羊等动物身上的甲状腺、肾上腺、病变淋巴腺 。
淋巴体中残留的病菌和病毒需要高温才能杀灭 , 普通的烹饪温度难以达到 , 出于安全考虑 , 最好不要食用这些部位 。
而甲状腺、肾上腺等腺体中含有较多激素 , 耐热 , 高温也不易分解 , 600℃以上高温才能破坏甲状腺激素 , 食用太多就会影响我们自己的内分泌系统 , 造成身体不适 。 如果误食牛的十分之一个甲状腺 , 羊的二分之一个甲状腺 , 猪的六分之一个甲状腺 , 就会出现中毒表现 , 如恶心、呕吐、腹泻 。
一般正规屠宰 , 动物的甲状腺、病变淋巴结以及肾上腺“三腺”都是会摘除的 , 只要摘除了就不会对健康造成威胁 。
2.野生动物肉、猫狗肉——不吃
中原地区食用肉类多以猪肉、鸡肉、牛肉、羊肉为主 , 狗肉只在少数的饭店或专营狗肉的饭店有售 , 猫肉更是极为少见 。
由于食用较少 , 猫狗肉的来源并不稳定 , 大多来自民间收购 , 很难有动物检验安全保证 , 况且猫狗都是我们的“朋友” , 不推荐吃 。
而对于野味来说 , 大部分都是环境不明、来源不明的 , 是否携带各种病菌病毒不得而知 , 何必为了尝鲜而损害健康呢?
【警惕!这9种肉最好别吃或少吃!尤其是最后三种……】3. 鸡鸭屁股——不吃
鸡屁股、鸭屁股 , 这些对少数人来说充满“异香”的部位 , 其实腺体也很多 。
比如鸡屁股 , 那里有“尾脂腺””和“腔上囊” , 尾脂腺会对肉的品质产生污染 , 腔上囊则是淋巴器官 , 包含大量没有来及分解的病原体、代谢废物等 , 即使高温烹饪 , 一些病菌也可能不会被杀死 。
4. 鱼腹黑膜——不吃
鱼肚子里的黑皮是鱼腹中的保护层 , 保护腹腔内壁不受腹内各种器官的摩擦 。
不过 , 这层黑膜的营养价值并不高 , 主要是脂肪 , 从安全考虑 , 二噁英、多聚联苯等环境污染物都是脂溶性的 , 也会更容易在腹膜等脂肪组织 。
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因此 , 这层黑膜就不建议吃了 。
5. 鸡鸭皮——少吃
有的人喜欢吃鸭皮、鸡皮 , 其实 , 这些皮中的脂肪较多 , 胆固醇较高 。
尤其是烤鸡 , 经过烤制后 , 鸡皮中的胆固醇被氧化 , 形成胆固醇氧化产物 , 不利人体健康 。
因此 , 吃鸡时最好去掉鸡皮 , 更不要用鸡鸭皮来做菜 。
6. 鱼头——少吃
一般来说 , 鱼头是鱼中最容易积蓄污染物质的部位 。
南京市疾病预防控制中心曾对鱼中汞含量的检测发现 , 不同部位汞含量:鱼头>鱼皮>鱼肉>鱼籽 。
污染程度和鱼龄成正比 , 鱼龄越大 , 鱼脑和鱼皮汞蓄积量上升 。
当然 , 正规水库养殖的鱼 , 一般2-3斤左右 , 是可以放心食用的 。
7. 动物脖颈——少吃
动物脖子处的淋巴组织比较集中 , 我们都知道淋巴组织里可能存在有病菌 , 但并不代表说脖子等于淋巴 。
比如 , 猪脖子 , 素有“血脖肉”之称 , 它确实有较多淋巴结 , 尤其是病变的淋巴结较大 , 但只要规范屠宰 , 病变的淋巴是会被除掉的 。
而对于鸡鸭脖子来说 , 吃的时候最好去掉皮 , 因为淋巴等一些排毒腺体都集中在颈部的皮下脂肪 , 这些腺体中有动物体内的毒素、饲料中的激素等 。
8. 冷藏超半年的肉——少吃
肉类冷冻也是有保质期的 , 没你想的那么长 。