鸡蛋|适合12月吃的3种美食，补充营养、延缓衰老，好吃又不贵！美食|营养|延缓衰老|补充|蒜末|好吃又|

【 鸡蛋|适合12月吃的3种美食，补充营养、延缓衰老，好吃又不贵！】大家好，我是中医孙医师，很高兴能为大家科普健康以及养生知识。随着社会的发展，人们生活水平的提高，健康问题越来越被大家重视，即使拥有金山银山，都不如身体健康如山。拥有一个健康的体魄是人人向往的事情，所以，我们要时刻把养生和健康的习惯融入到生活中，坚决杜绝不好的生活方式，愿你的身体一天比一天健康，长寿又幸福。好了，一起来看下今天的资讯。
木须肉】

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用料：鸡蛋2个、猪里脊（或者鸡胸）适量、胡萝卜半根、黄瓜半根、泡发好的木耳半碗、甜面酱2勺（吃饭的小勺）、白糖1勺、生抽2勺、水3勺、盐适量、蒜末（分成两部分用）一小碗、葱少许；
做法
1.黄瓜、胡萝卜切成菱形片，肉切片，鸡蛋打散，蒜切末。木耳泡发好；鸡蛋炒熟，盛出来备用。鸡蛋要想炒的香，油就要烧热一些才行；把肉炒到八成熟，扒到锅的一边；
2.调成小火，放入葱末、少部分蒜末、甜面酱、糖。炒到面酱出香味，烹入生抽。这里要小心不要炒糊了；
3.加入胡萝卜，调成中火，再放入黄瓜、木耳、鸡蛋，翻炒均匀。放三勺水、少许盐，大火再炒半分钟。这样有汤汁可以用来拌米饭吃；出锅前一定要撒一把蒜末！【杭椒牛柳】

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用料：牛里脊350g、杭椒适量、油、生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、料酒、淀粉、葱姜适量；
做法
1.牛里脊先横切片，再竖切丝，加生抽，老抽，黑胡椒粉，盐，料酒，淀粉，和油抓匀，腌制20分钟。辣椒斜切段。葱姜切丝；
2.锅里热油，加葱姜爆香，倒入腌好的肉丝大火滑炒；炒至肉变色时加入辣椒继续翻炒均匀，根据口味再烹入少许盐即可；
3.牛肉嫩滑的小秘招： 1.首先，选的部位要合适，超牛柳一定要选牛里脊。 2.切牛肉的方法，要逆着牛肉的纹理切片，再顺着切丝。 3.切好的肉要提前腌制，腌时除了加入调味料和淀粉保持肉的鲜嫩，油也是必不可少的。这样肉下锅时才能迅速滑炒开，不至于粘连。 4.大火滑炒，不要炒太长时间也是保持牛肉嫩滑的秘诀之一。【酸辣泡菜鱼】

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用料：鲜鱼1条（500克左右）、泡青菜50克、泡红辣椒50克、葱花10克、姜末5克、蒜末5克、料酒15克（1大匙）、酱油5克（1小匙）、淀粉10克（2小匙）、醋5克（1小匙）、糖3克（半小匙）、肉汤500克、油；
做法
1.将鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净，抹干水份，在鱼鳃和鱼尾附近鱼身处各划一刀，不用切透，将鱼身中间的一条白线抽出（俗称腥线），另一面相同。若是其它品种的鱼，此步骤可省略；泡青菜攥干水份，切成细丝，泡红辣椒切末；
2.炒锅烧热，放入足够多的油（可以将鱼淹没），烧至8成热，（开始有烟），将鱼放入，炸1分钟左右；轻轻晃动锅，让油接触鱼的各个部分，用锅铲将鱼翻面，再炸1分钟左右，捞出，沥干油待用；
3.将锅中多余的油倒出，留3大匙油，放入泡红辣椒末、姜、葱、蒜末炒出香味，放入料酒；在锅中倒入肉汤、酱油烧沸；放入泡青菜丝烧沸；放入炸好的鱼，烧6分钟左右，不断用勺子将汤汁浇在鱼身上；将烧入味的鱼捞出，摆盘；
4.锅内汤汁加醋、糖、少许盐调味，淀粉加少许水调成湿淀粉，倒入锅中的汤汁中，离火勾成薄芡；将勾好芡的汤汁浇在鱼身上，用香菜或者葱花装饰即可；