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扣蒸，把药食整齐不乱地排放在合适的特制容器内，上笼蒸制的方法。
清蒸，把药食放在特制的容器中，加入调料和少许白汤，然后上笼蒸制的方法。特点：营养成分不受损失，菜肴形状完整，质地细嫩，口感软滑。
煮 将药物与食物洗净后放在锅内，加入适量清水或汤汁，先用大火烧沸，再用小煮至熟。特点：适于体小、质软一类的食材，属于半汤菜，其口味鲜香，滋味浓厚。

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熬 将药物与食物用水泡发后，去其杂质，冲洗干净，切碎或撕成小块，放入已注入清水的锅内，用大火烧沸，撇去浮沫，再用小火烧至汁稠、味浓即可。特点：汤汁浓稠、食材质软。
炒 是先用大火将炒锅烧热，再下油，然后下原料炒熟。
煎煮中药、制作药膳，确实有着诸多益处。但有很多人嫌麻烦。冬季滋补，当然还有省心省时的好选择。
【 煎煮时间|中药调理正当时，如何正确煎煮中药？这些讲究你要知道！】
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