每到逢年过节，鱼是餐桌上不可少的美食，而且孩子也都喜欢吃，对体质虚弱宝宝来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、有良好疗效，今天为大家介绍的营养菜是：红烧黄鱼，学会做给家人吃，家宴也用的上，一起来看看它的做法吧！
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增强体质黄鱼含有复丰富的蛋白质和维他命A、B以及磷、钙、铁等，无机盐含量高，且鱼肉组织柔软，宜于消化吸收。最妙的在于它的制“蒜瓣肉”没有碎刺，最适合老人、儿童和久病体弱者食用。
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补充多种微量元素黄花鱼含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、钾、碘等成分。其水解蛋白质含较多的氨基酸，如赖氨酸、亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸、精氨酸、谷氨酸等17种氨基酸。
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开胃健脾黄花鱼是一种性味甘平的食材，健脾升胃是它最重要的功效，平时人们多吃一些可以提高肠胃功能，也可以加快身体的正常代谢，能让人们的疲劳和体虚症状很快消失，特别适合那些身体虚弱的人群食用。
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红烧黄鱼的做法：材料：黄鱼，姜片，葱，酱油，生抽，料酒，白糖，盐。做法：1.黄鱼把腮和肚子清理好，鳞片刮干净，葱姜摆上，肚子里也塞上，淋上生抽料酒进行腌制。
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2.把锅烧热倒油，油热下鱼，不要动它，小火煎至两面金黄。加葱姜蒜炒香，再加入红烧酱油轻轻炒匀后加入不超过鱼身的清水。调入白糖盐和醋，搅匀盖上锅盖，水开转小火焖熟大火收汁，关火装盘撒香菜即可。
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