虎头鸡也叫松鸡 ， 山东和华东地区名菜 ， 广泛流行于山东和苏北地区 ， 2002年山东鲁菜协会进行标准认定为鲁菜菜式 ， 现为潍坊市非物质文化遗产 ， 寿光市非物质文化遗产 。 鲁式虎头鸡（煲炖式松鸡）起源于现寿光市王高镇地区 ， 至清末民国后已经广泛外传 ， 成为传统鲁菜菜式之一 ， 但未列入上宴菜品 ， 为鲁菜私房菜式 ， 标准定名为"松鸡" ， 俗称"虎头鸡" ， 或谐音"糊涂鸡" ， 今山东周边 ， 京津 ， 苏北 ， 东北辽宁等地受鲁菜影响地区都有改良菜式 。

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