潍坊特色美食( 二 )
虎头鸡也叫松鸡 , 山东和华东地区名菜 , 广泛流行于山东和苏北地区 , 2002年山东鲁菜协会进行标准认定为鲁菜菜式 , 现为潍坊市非物质文化遗产 , 寿光市非物质文化遗产 。 鲁式虎头鸡(煲炖式松鸡)起源于现寿光市王高镇地区 , 至清末民国后已经广泛外传 , 成为传统鲁菜菜式之一 , 但未列入上宴菜品 , 为鲁菜私房菜式 , 标准定名为"松鸡" , 俗称"虎头鸡" , 或谐音"糊涂鸡" , 今山东周边 , 京津 , 苏北 , 东北辽宁等地受鲁菜影响地区都有改良菜式 。
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