菌菇类一直都被认为是非常有营养价值的 。 无论是炒菜 ， 涮锅 ， 还是煲汤 ， 人们都喜欢选择菌菇类 。 在我国道教和佛教的一些经书中 ， 菌菇类也被列为美味素食之一 。 其中杏鲍菇就是其中一款集食用食补药用于一身的珍稀菌类 。 其实我是最近几年才在市场里看到卖杏鲍菇的 。 起初买回家也只是简单的炒一炒 ， 唯一的感觉就是有嚼劲儿 ， 并没有觉得好吃 。 直到做了一次宫保杏鲍菇之后 ， 觉得它比肉菜还好吃 ， 吃起来没负担 。 看来之前是没选对做法 。 今天又用鱼香的方法烹调了一次 ， 味道果真没有让人失望 。

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