补药一堆，不如黑豆一把！营养师：提高黑豆养生功效的独家吃法

黑豆是日常生活中营养丰富的豆类植物之一。本草纲目中记载，黑豆有滋肝肾，润五脏的功效，而现代营养学认为，黑豆营养价值高，富含优质蛋白质和其它营养物质。
因此受到很多人的喜欢。可以补肾、减肥、乌发等等作用，是在是日常生活中不可多得的养生保健品。而我们知道陈醋泡黑豆是一种最具养生的饮食方法之一，所以我们日常居家也可以自制陈醋泡黑豆哦。

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黑豆泡醋其一的功效就是可以明目也能维护眼睛。归因于醋泡黑豆能药补肝肾，而肝肾的健康又是担保眼神健康的重要因素。据此，平日食用醋泡黑豆能缓解眼疲劳，也能严防视力回落。醋泡黑豆中还含有丰富的花青素和胡萝卜素，这些物质被人体吸收后还能减少夜盲症的发生。

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【补药一堆，不如黑豆一把！营养师：提高黑豆养生功效的独家吃法】

其二黑豆泡醋能让人体血压降低，生活中适量食用醋泡黑豆可以让过高的血压慢慢降下来。身体健康的人群经常食用醋泡黑豆，还能有效预防高血压的发生。对于胆固醇偏高的人群，黑豆泡醋还能分解人体内的胆固醇，防止动脉硬化和冠心病的产生。

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除此之外，适量食用醋泡黑豆还能延年益寿，黑豆内富含豁达的植物蛋白，能满足身体对多种不同营养成分的需求，醋也能清理体内仓储的毒素，平日食能够滋长免疫力，延缓衰老。
醋泡黑豆怎样才能做到营养又美味了？今天就分享给大家：
食材：
黑豆2000克(如果吃的少量就自己调整用量)、老陈醋6瓶、有盖的玻璃罐子3个或者泡菜坛子3个。

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做法：
1、黑豆用水洗净然后放到托盘上晾晒干净，直至没有水分。
2、把黑豆用铁锅炒5分钟，然后晾凉。
3、把黑豆放入玻璃罐里，位置到2/3 ，不能放满，然后倒入陈醋没过黑豆即可，因为豆子会膨胀的，要给它留出空间。
4、腌制1个月以后就可以食用，注意避光放置。
5、可以直接食用，也可以放到蒸锅蒸20-30分钟，这样吃起来会软一些。
陈醋泡黑豆腌制一个月左右就可以吃了，而且要注意一天不要吃太多，最好控制在两汤勺，否则会影响健康，特别是肠胃不好的人，最好不要吃，以免刺激肠胃，反而会影响健康。而且吃陈醋泡黑豆最好早上空腹吃。