做法：

1.把牛肉洗净 ， 切成大块 ， 锅内加入水 ， 冷水下入牛肉焯水 ， 烧开 ， 煮5-6分钟 ， 撇去浮沫 ， 将牛肉捞出待用

2.将电饭煲内加入热水 ， 放入焯好的牛肉 ， 再加入葱段 ， 姜片 ， 花椒 ， 料酒 ， 煮1小时 ， 将牛肉煮熟 ， 捞出晾凉

3.将煮熟的牛肉 ， 按着牛肉丝的纹路 ， 横切成片 ， 不要顺着纹路切 ， 那样咬不动 ， 还塞牙

4.将洋葱切成丝 ， 香菜切段 ， 大蒜切成末 ， 将香油 ， 辣椒油 ， 盐 ， 白糖 ， 生抽 ， 蒜末放在碗内 ， 再加入几勺猪肉的汤 ， 搅拌均匀 ， 调成调料汁

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