传统中医学认为 ， 银耳性味甘、淡、平 ， 无毒 ， 入肺、胃、肾三经 ， 具有滋阴润肺、补肾益精、养胃生津等功效 。

银耳含有大量的优质蛋白质 ， 其中多为人体必需氨基酸 ， 非常容易被人体吸收 ， 可以说是人体优质蛋白质的来源之一 。 银耳的水分比较足 ， 容易产生饱腹感 ， 而且可以起到润肠通便的作用 。

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