调料：八角、桂皮、山柰、草果、香叶、白蔻、小茴香、陈皮、当归、盐、鸡精、味精、香油、鲜汤、色拉油各适量 。

做法：

1、将带皮羊肉切成小块 ， 投入开水锅里汆水后 ， 捞出来待用 。

2、锅里掺入鲜汤 ， 另外放八角、桂皮、山柰、草果、香叶、白蔻、小茴香、陈皮、当归、白萝卜、大葱和姜块 ， 烧开后才把羊肉放进去煮熟 。 捞出来沥水后 ， 倒进六成热的油锅里 ， 炸至羊肉皮酥脆便出锅 。

3、锅入少许香油烧热 ， 下入羊肉块、香辣酥和青红椒段翻炒 ， 其间调入盐、鸡精和味精 ， 炒入味便盛入干锅里 ， 撒上香菜段即可上桌 。

红烧肉烧干豆腐结

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