虎皮蛋 ， 是将鲜蛋放在水中煮熟 ， 剥壳、油炸后的一种蛋品 。 虎皮蛋的蛋白经过油炸以后 ， 呈现出深黄色 ， 皮层起皱 ， 看上去形似虎皮 ， 故名虎皮蛋 。 炸制后的蛋白皮层食之油酥 ， 增进了蛋的风味

----鸡蛋原来还可以这么好吃！//----

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