舌尖上的下酒菜!夏日凉菜:凉拌牛肉( 二 )
1.将牛腱子肉分割成大小适中的方块 , 用清水浸泡 , 将其中的血水浸泡出来 。 每小时换一次水 , 浸泡两三小时即可 。
2.加入大料两颗 , 桂皮一块 , 香叶两片 , 花椒1汤匙 , 小茴香1汤匙 。 另外如果有肉蔻、草果、陈皮、良姜、丁香、白芷、甘草等也可以稍添加一些 , 喜欢辣味的可以放些干红辣椒 , 都放在佐料球中备用 。
----舌尖上的下酒菜!夏日凉菜:凉拌牛肉//----
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