炒糖色时,先炒还是先煮?关键一步做错了,难怪炒不出焦糖水
说到做菜好不好吃 , 可能很多人都会想到调味料方面的问题 , 毕竟调味料是直接决定了菜品的味道 , 然而除了调味料之外 , 还有非常关键的一点也是决定了菜品的味道和外观 , 它就是给菜品上色 , 一般在品尝菜品之前 , 首先人们看见的就是菜品的外观 , 如果菜色不好的话 , 也会影响到人的食欲 。
平时大家在给菜品上色的时候 , 可能不少人为了节省时间 , 就会直接使用酱油 , 然而菜品上色最好的方法还是炒糖色 , 因为炒好的糖色除了给菜品上色之外 , 还能起到调节菜品味道的作用 , 这也是为什么饭店做的菜品要比家里做的好吃的原因 , 既然说到炒糖色 , 里面既有水也有油 , 那么糖是先炒还是先煮呢!
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