说到做菜好不好吃 ， 可能很多人都会想到调味料方面的问题 ， 毕竟调味料是直接决定了菜品的味道 ， 然而除了调味料之外 ， 还有非常关键的一点也是决定了菜品的味道和外观 ， 它就是给菜品上色 ， 一般在品尝菜品之前 ， 首先人们看见的就是菜品的外观 ， 如果菜色不好的话 ， 也会影响到人的食欲 。

平时大家在给菜品上色的时候 ， 可能不少人为了节省时间 ， 就会直接使用酱油 ， 然而菜品上色最好的方法还是炒糖色 ， 因为炒好的糖色除了给菜品上色之外 ， 还能起到调节菜品味道的作用 ， 这也是为什么饭店做的菜品要比家里做的好吃的原因 ， 既然说到炒糖色 ， 里面既有水也有油 ， 那么糖是先炒还是先煮呢！

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