相对来说白梗马齿苋比红梗的酸酢味少一点,而市面上大都混合销售居多 。

摘取顶尖嫩叶,个人觉得“拌”比较适它的料理方式 。 野菜的通病在汆烫中,可去除一大部分的粗旷,减少涩涩口感 。 随手添加自制鱼松,补充一下野菜的口味,效果还不错,连一旁观看的外孙,也对它很期待 。

野菜装进模型里,倒扣方式的装盘呈现,也令它有仪式感,可说是粗中有细,拌着香鲜鱼松,没有吃野菜的不舒服,反而有新奇感,有点滑滑的马齿苋就这么讨大家喜欢 。

----春食野 ， 夏吃苦 ， 鱼松拌着一桶马齿苋 ， 一点都不苦涩//----

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