春食野，夏吃苦，鱼松拌着一桶马齿苋，一点都不苦涩春食野

春食野，夏吃苦，鱼松拌着一桶马齿苋，一点都不苦涩

入夏后叶菜类除了空心菜外,大都是野菜类,如地瓜叶、苋菜也是野菜的一种,只是早已收编,不觉得它是野菜。

马齿苋,最早也是用来喂猪。生长环境不挑,十分容易养活,经常在种正规蔬菜的田埂边,喝一点空心菜剩下的口粮,就能长的欢乐,以前常常被当杂草拔除,喂了生畜,后来才有规模生产,所以今天能吃到它,要感谢二师兄长期试吃结果,哈哈。凡是它吃了,能头好壮壮,必定人类也能吃的放心。

生食、烹食均可，柔软的茎可像菠菜一样烹制。不过如果对它强烈的味道不太习惯的话，就不要用太多。马齿苋茎顶部的叶子很柔软，可以像豆瓣菜一样烹食，可用来做汤或用于做沙司、蛋黄酱和炖菜。马齿苋和碎萝卜或马铃薯泥一起做，也可以和洋葱或番茄一起烹饪，其茎和叶可用醋腌泡食用。这种野菜的味道没有荠菜、野芹菜好，有些酸涩，有良好烹调伴侣,是健康美味佳肴。