生姜1块；

大蒜8瓣；

香菜1棵；

干辣椒1个；【调料】：食用油500克（实耗50克）；

酱油2大匙；

料酒2大匙；

白糖1/2大匙；【制作方法】：1.鸡腿洗净切块 ， 放入油锅炸至五成熟 ， 捞起沥干；

2.姜、蒜洗净切片；

3.辣椒洗净；

4.香菜洗净切小段；

5.锅内留底油 ， 爆香姜、蒜 ， 再放入辣椒、鸡块煸炒 ， 加入料酒、酱油、糖及适量清水 ， 烧约十五分钟至鸡肉入味；

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