每天吃一点它,有效避免老年痴呆,还能防三高( 二 )
研究人员称 , 维生素B12含量低于正常范围1/3者 , 患老年痴呆的可能性要增加3倍 。 专家给出的建议是 , 老年人可以多吃香菇 。
一般来说 , 年龄越大 , 人体对维生素B12吸收也逐渐减少 , 抗病能力也会减弱 , 严重时还会引起神经细胞的损害 。 过去营养学认为 , 维生素B12主要食物来源为肉类、鱼类 , 植物性食物中很少含有维生素B12 。 而肥胖和有心血管系统疾病的老年人为了控制血糖血脂 , 往往把动物肝脏和蛋白含量高的肉类、水产类打入“黑名单” 。 另一部分素食者 , 也因长期不摄入肉食容易导致维生素B12缺乏 。
虽然维生素B12在绝大多数蔬菜中几乎找不到 , 但香菇等菌类的含量却相当丰富 。 特别是香菇中维生素B12的含量比肉类还高 。 成年人每天吃25克左右鲜香菇 , 摄入的维生素B12即可达标 。
此外 , 香菇所含的纤维素能减少肠道对胆固醇的吸收 。 因此 , 每天吃一次香菇 , 是担心有“三高问题”的中老年人 , 以及坚定的素食爱好者的最佳选择 。
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