闷热的盛夏 ， 每当食欲不振的时候 ， 泡菜就成为了餐桌上不可或缺的开胃小食 ， 如果没胃口下厨 ， 不如来碟鲜脆的泡菜配水饭吧 ， 适合做泡菜的蔬菜很多 ， 根据自己喜好随意 。 泡菜可是四川人的一个味 ， 一个魂 ， 这个味 ， 到哪都会想念 ， 到哪都会牵挂 ， 四川人家里没有几坛腌制的泡菜 ， 就少了一个魂了 。 选购的泡菜坛子尽量选不透明的 ， 大叔第一回做就选了透明 ， 怕看不见里头的情况 ， 事实证明不透明的坛子避光和纳凉效果好很多 ， 泡菜坛子是透明要避光 ， 如果不是透明的 ， 放在阴凉处即可 。

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