----酱酒有偏酸的、偏甜的、偏苦的 ， 今天我们来讨论下//----

说到一二轮次酒 ， 品鉴过的酒友应该都有这样的感觉 ， 一二轮次酒酸酸涩涩 ， 风格有点像清酱兼香酒 ， 在酱香酒盘勾中 ， 如果一二轮次酒运用比例偏高 ， 所勾出来的基酒就会偏酸 ， 其酸是一种酸涩的感觉 。 也正是因为如此 ， 在优质酱香基酒盘勾过程中 ， 运用的一二轮次酒比例并不大 ， 而这就导致许多酒厂的一二轮次酒多余 ， 为了不浪费这些酒 ， 许多酒厂的中低端产品 ， 都会加大一二轮次酒的运用 ， 这类酒喝起来就是酸酸涩涩的感觉 。 对于这 ， 其实不止郎酒 ， 我尝试过的15年华茅、16年贵州大曲80年代、16年金沙青瓷酒都有这样的感觉 。

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