材料：土豆1个 ， 胡萝卜小半个 。 （共408克）

调味料：盐4克 ， 白糖8克 ， 米醋30克 ， 生抽15克；干辣椒8个 ， 葱油4大勺 。

做法：土豆和胡萝卜洗净刨皮后切细丝 。 土豆丝放清水中漂洗干净 ， 去除淀粉质 。 锅中水开 ， 先放入胡萝卜丝 ， 再放入土豆丝 ， 烫一下断生即可 。 快速捞到冷水中漂洗 ， 然后捞出沥干水份 。 加入调味料 ， 盐白糖米醋生抽拌匀 。 锅中加葱油 ， 最小火 ， 放入干辣椒 ， 慢慢熬至辣椒变色 ， 浇在土豆丝上 ， 拌匀即可 。

----凉拌土豆丝 ， 口感脆嫩有两个小窍门//----

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