土豆要买深黄色皮与芯的 ， 脆且多汁 。 其次 ， 土豆丝焯烫时间不宜过长 ， 半分钟 ， 断生即可 ， 然后快速捞到冷水中过凉 ， 这样就会又脆又嫩 。

----凉拌土豆丝 ， 口感脆嫩有两个小窍门//----

【凉拌土豆丝】

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