白酒的调味工艺在酿酒技术的意义和作用
白酒的调味工艺在酿酒技术中属于白酒勾兑技术的一个分支 , 白酒酿酒文化在中国已有几千年的历史 , 因此在酿酒技术的发展过程中总会因为酿酒技术水平的差异 , 酿酒原料的差异以及各地区人们对不同风格白酒的喜爱 , 造成白酒的种类繁多 , 酿造工艺多样化 。 因此在面对不同的消费者时候 , 我们需要对白酒的风格做出不同风格的调整 , 以满足消费者的饮食习惯 。 接下来我便跟各位分享关于这方面的知识 。
白酒勾兑技术作为白酒酿酒技术中一个非常重要的环节 , 随着消费者习惯不断发展 , 在1970左右为了更好的满足消费者需求 , 发展起一门新的勾兑技术——白酒的调味工艺 , 它是在白酒勾兑技术组合上不断总结和提升后的产物 。 组合是各种基础酒的用量比例按照百分比进行计算 , 而调味则是调味酒对组合酒的用量比例按照万分比进行计算 , 这就是它们用量上的最大区别 。
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