配料：罗汉笋100克 。

调料：

姜片、葱节、花椒、盐、古越龙山酒、美极酱油、生抽、香醋、陈醋、辣椒粉、花椒粉、蒜末、白芝麻、麻辣油各适量 。

做法：

1、把土公鸡治净 ， 纳盆加姜片、葱节、盐、川麻人家花椒和古越龙山酒抹匀后 ， 腌制12小时再入笼蒸1小时 ， 取出来拆去骨以后 ， 再把鸡肉放托盘里压成形 。

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