黑啤炖牛腩较国人而言 ， 更受外国人欢迎 ， 一度甚至位列比利时经典美食榜首 ， 事实上 ， 黑啤炖牛腩的口感与红烧牛腩比较像 ， 焖制久后 ， 牛腩充满了浓郁的麦芽香味 ， 而这道菜的烹制较为健康 ， 所以口感上也不似别的西餐那样油腻 。 而在营养层面上看 ， 牛腩富含蛋白质 ， 氨基酸组成比猪肉更接近人体需要 ， 能提高机体抗病能力 ， 对生长发育及术后或病后调养的人特别适宜 ， 同时 ， 牛肉有补中益气 ， 滋养脾胃 ， 强健筋骨 ， 化痰息风 ， 止渴止涎之功效 ， 适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用 。 牛腩用黑啤小火慢炖一个多小时以上 ， 出锅前炸上一盘薯条 ， 用牛肉汤蘸着吃 ， 好吃又营养 。

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