牛腩还可以这么做,黑啤炖牛腩,爽嫩鲜滑口感丰富( 二 )
黑啤炖牛腩较国人而言 , 更受外国人欢迎 , 一度甚至位列比利时经典美食榜首 , 事实上 , 黑啤炖牛腩的口感与红烧牛腩比较像 , 焖制久后 , 牛腩充满了浓郁的麦芽香味 , 而这道菜的烹制较为健康 , 所以口感上也不似别的西餐那样油腻 。 而在营养层面上看 , 牛腩富含蛋白质 , 氨基酸组成比猪肉更接近人体需要 , 能提高机体抗病能力 , 对生长发育及术后或病后调养的人特别适宜 , 同时 , 牛肉有补中益气 , 滋养脾胃 , 强健筋骨 , 化痰息风 , 止渴止涎之功效 , 适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用 。 牛腩用黑啤小火慢炖一个多小时以上 , 出锅前炸上一盘薯条 , 用牛肉汤蘸着吃 , 好吃又营养 。
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